Indicador de nível do reservatório químico Sensor de nível de vários pontos Monitor de nível de água do canal

Controlador de fermentação de moinho húmido de processamento de café de precisão

A viagem da cereja de café ao feijão verde de qualidade especial envolve umafase crítica de fermentaçãoEste processo, tradicionalmente feito em tanques abertos com controlo mínimo,influencia directamente a qualidade final da xícara, produzindo sabores que variam de brilhantes e frutados a profundamente fermentados e defeituosos.Controlador de precisão do moinho de café molhadotrazO rigor científico para este processo artesanalfornecendoMonitorização em tempo real e controlo automatizado da temperatura, pH e duração da fermentação, permitindo aos produtoresatingir consistentemente os perfis de sabor desejadosreduzindo o consumo de água e eliminando os defeitos de fermentação excessiva que podem arruinar lotes inteiros.

Inovação na transformação do café de especialidade:

• Rede de monitorização da fermentação em vários tanques:O sistema conecta-se sem fios ade aço inoxidável ou cerâmica, cada um equipado comSensores de pH e temperatura submersíveisOs produtores podem monitorizar aProgresso de vários lotes de fermentação simultâneosde um único painel de instrumentos, identificando quais os tanques que se aproximam da conclusão ideal.

• Correlação pH-temperatura para previsão do estágio de fermentação:A fermentação do café segue umacurva de declínio do pH característicoOs algoritmos do controlador analisam a quantidade de açúcarestaxa de variação do pH em relação à temperatura, prevendo oponto óptimo de demucilaginação(normalmente pH 4,2-4,8 dependendo do perfil desejado) comPrecisão de ±15 minutos, eliminando as adivinhações e as amostras de degustação.

• Despejo automático do reservatório e introdução de água doce:No ponto final de fermentação programado, o sistemaabre automaticamente as válvulas eletrónicaspara drenar o efluente de fermentação e introduzirágua doce medida com precisão para a fase de lavagem. Isto reduz as necessidades de mão-de-obra e garantetempos de lavagem consistentes, outra variável que afeta a aparência e o sabor dos feijões finais.

• Acompanhamento do uso da água e notificação da sustentabilidade:As medidas da plataformaConsumo total de água por quilograma de cerejeira transformada, a identificação de oportunidades deRecirculação e conservação da águaGera automaticamenterelatórios de sustentabilidadenecessários paraRainforest Alliance, Comércio Justo e Certificações Orgânicas, acrescentando valor ao produto final.

Fluxo de trabalho de processamento de café para uma qualidade consistente:

1. Configuração do lote e selecção do perfil desejado:No início da colheita, os produtores configuram o sistema comParâmetros de fermentação-alvopara cada lote, talvez uma fermentação mais curta e mais fria para os cafés processados por lavagem ou uma fermentação mais longa e mais quente para os cafés naturais processados por mel.

2. Monitorização e alertas de fermentação em tempo real:Durante a fermentação, o painel mostraCurvas de pH e temperatura em tempo realQuando a taxa de alteração do pH diminui, indicando que está quase concluída, o sistema envia um sinal deAlertas por SMSao pessoal de tratamento.

3. Integração automática de lavagem e secagem:No final da fermentação, o sistemaInicia ciclos automáticos de drenagem e lavagem do tanquee pode interagir comEquipamento de secagem mecânicaassegurar que os feijões entram na secadora com um teor de umidade constante.