Indicatore di livello del serbatoio chimico Sensore di livello multipunto Monitor del livello dell'acqua del canale

Controller di fermentazione per la lavorazione del caffè di precisione

Il viaggio dalla ciliegina al fagiolo verde di qualità speciale comporta unfase critica di fermentazioneQuesto processo, tradizionalmente eseguito in serbatoi aperti con il minimo controllo,influenza direttamente la qualità finale della tazza, che producono sapori che vanno da luminosi e fruttati a profondamente fermentati e difettosi.Controller di precisione per il mulino umido per il caffèportaIl rigore scientifico di questo processo artigianalefornendomonitoraggio in tempo reale e controllo automatizzato della temperatura, del pH e della durata della fermentazione, consentendo ai produttori diottenere costantemente i profili aromatici desideratiriducendo il consumo d'acqua ed eliminando i difetti di eccessiva fermentazione che possono rovinare interi lotti.

Innovazione nella trasformazione del caffè:

• Rete di monitoraggio della fermentazione a più serbatoi:Il sistema si connette in modalità wirelessdi acciaio inossidabile, ciascuna dotata disensori di pH e temperatura sommergibiliI produttori possono monitorareProgresso di più lotti di fermentazione contemporaneamenteda un unico cruscotto, identificando quali serbatoi si stanno avvicinando al completamento ottimale.

• Correlazione pH-temperatura per la previsione dello stadio di fermentazione:La fermentazione del caffè segue unacurva di declino del pH caratteristicoGli algoritmi del controllore analizzano il contenuto di zuccherotasso di variazione del pH rispetto alla temperatura, prevedendo ilpunto ottimale di demucilaginazione(tipicamente pH 4,2-4,8 a seconda del profilo desiderato) conAccuratezza ± 15 minuti, eliminando le congetture e i campioni da degustazione.

• Drenaggio automatico del serbatoio e introduzione di acqua dolce:Al punto finale di fermentazione programmato, il sistemaapre automaticamente le valvole solenoidiper scaricare gli effluenti di fermentazione e introdurreacqua dolce misurata con precisione per la fase di lavaggioCiò riduce i requisiti di manodopera e garantiscetempi di lavaggio costanti, un'altra variabile che influenza l'aspetto e il sapore dei fagioli finali.

• Tracciamento dell'utilizzo dell'acqua e comunicazione sulla sostenibilità:Le misure della piattaformaconsumo totale di acqua per chilogrammo di ciliegie lavorate, identificando le opportunità perricircolo e conservazione dell'acquaGenera automaticamenterelazioni di sostenibilitàrichiesto perRainforest Alliance, commercio equo e certificazione biologica, aggiungendo valore al prodotto finale.

Processo di lavorazione del caffè per una qualità costante:

1. Configurazione del lotto e selezione del profilo desiderato:All'inizio della raccolta, i produttori configurano il sistema conparametri di fermentazione targetper ogni partita, una fermentazione più breve e più fredda per i caffè lavati o una fermentazione più lunga e più calda per i caffè naturali trasformati con miele.

2. Monitoraggio e avvisi in tempo reale della fermentazione:Durante la fermentazione, il cruscotto mostracurve di pH e temperatura in tempo realeQuando la velocità di variazione del pH rallenta, indicando che il serbatoio è quasi finito, il sistema inviaAvvisi SMSal personale di elaborazione.

3. Integrazione automatizzata del lavaggio e dell'essiccazione:Al termine della fermentazione, il sistemaavvia cicli automatici di drenaggio e lavaggio del serbatoioe può interfacciarsi conapparecchiature di asciugatura meccanicaassicurare che i fagioli entrino nell'asciugatrice con un contenuto di umidità costante.